Edukacja
Ukończył prestiżową szkołę gastronomiczną w Lyonie, gdzie zdobył solidne podstawy techniki francuskiej i sztuki cukierniczej.
Szef Kuchni
Poznaj naszego Szefa Kuchni
Za kulisami Miejskiego Ogrodu stoi wybitny szef kuchni, który łączy klasyczną francuską technikę z nowoczesną polską wrażliwością. Jego kuchnia to opowieść o pasji, precyzji i głębokim szacunku dla sezonowych składników.
- Ponad 20 lat doświadczenia w renomowanych restauracjach w Warszawie i za granicą.
- Dania zdobyły uznanie krytyków i gości, a restauracja jest regularnie wymieniana w przewodnikach kulinarnych.
- Stworzył menu idealnie komponujące się z atmosferą ekskluzywnego klubu i wieczorów pokerowych.
Biografia
Droga do Miejskiego Ogrodu
Szef kuchni rozpoczął swoją karierę w wieku 16 lat jako praktykant w jednej z warszawskich restauracji. Po latach pracy w Paryżu i Londynie wrócił do Polski z misją stworzenia miejsca, które łączy wyrafinowaną kuchnię z atmosferą prywatnego klubu. Jego droga zawodowa to konsekwentne dążenie do perfekcji – od pierwszych zadań przy zimnej stacji, przez prowadzenie sekcji mięsnej, aż po samodzielne kierowanie zespołem kuchennym w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin.
W trakcie pracy za granicą szef kuchni zrozumiał, że najważniejsza jest autentyczność smaku i szacunek do produktu. Te doświadczenia ukształtowały jego styl: klasyczne techniki francuskie, ale z polskim sercem i sezonowym myśleniem. Po powrocie do Warszawy postanowił stworzyć koncept, w którym doskonała kuchnia spotyka się z kameralną, klubową atmosferą – dokładnie taki, jaki dziś realizuje w Miejskim Ogrodzie.
„Nie chodzi o to, żeby zaskakiwać na siłę. Chodzi o to, żeby każdy kęs miał sens i zostawał w pamięci.”
Mentorzy
Pracował pod okiem uznanych szefów kuchni w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, ucząc się dyscypliny i kreatywności.
Powrót do Warszawy
Do Polski wrócił z misją stworzenia unikalnego konceptu łączącego jedzenie i rozrywkę – miejsca, które dziś nosi nazwę Miejski Ogród.
Doświadczenie
Ponad dwie dekady pracy w kuchniach Warszawy, Paryża i Londynu, w tym w restauracjach o międzynarodowej renomie.
Filozofia Kulinarna
Sezonowość i prostota
Filozofia szefa kuchni opiera się na trzech filarach: sezonowości, lokalności i szacunku dla produktu. Każde danie ma być esencją składników, bez zbędnych ozdobników.
Sezonowość
Menu zmienia się co sezon, aby wykorzystać najlepsze dostępne produkty. Dzięki temu goście zawsze otrzymują dania w szczycie smaku.
Lokalność
Współpracuje z lokalnymi dostawcami i rolnikami z okolic Warszawy, skracając drogę od pola do talerza i wspierając regionalną gospodarkę.
Szacunek dla produktu
Techniki gotowania są klasyczne, ale podane w nowoczesny sposób. Każdy składnik jest traktowany z najwyższą uwagą, aby wydobyć jego naturalny charakter.
Osiągnięcia
Nagrody i wyróżnienia
Szef kuchni zdobył liczne nagrody, w tym tytuł „Szefa Kuchni Roku” oraz miejsce w prestiżowym rankingu najlepszych restauracji w Polsce.
Szef Kuchni Roku
Nagroda przyznana za wybitne osiągnięcia kulinarne i wkład w rozwój polskiej gastronomii.
Gault&Millau
Wyróżnienie w prestiżowym przewodniku Gault&Millau za konsekwentną jakość i autorski styl kuchni.
Gość specjalny
Regularnie zapraszany jako gość specjalny na festiwale kulinarne, gdzie prezentuje swoją wizję nowoczesnej kuchni polskiej.
Współpraca z Poker Lounge
Kulinarne doznania przy pokerowym stole
Szef kuchni stworzył specjalne menu degustacyjne, które można zamówić podczas wieczorów pokerowych. Dania są zaprojektowane tak, aby nie przeszkadzać w grze, a jednocześnie dostarczać wyjątkowych wrażeń smakowych.
- Menu obejmuje przekąski, dania główne i desery podawane w przerwach między rozdania.
- Współpracuje z zespołem poker lounge, aby dopasować rytm serwowania do przebiegu gry.
- Organizuje specjalne kolacje tematyczne związane z turniejami Texas Hold’em.
Cytat Szefa
Słowa Szefa Kuchni
„Gotowanie to dla mnie sztuka opowiadania historii. Każde danie ma swoją narrację, a ja staram się, aby goście czuli się częścią tej opowieści – zwłaszcza gdy towarzyszy jej emocja przy pokerowym stole.”
Zaproszenie do Restauracji
Dołącz do nas przy stole
Zapraszamy do Miejskiego Ogrodu, aby skosztować dań szefa kuchni i poczuć atmosferę ekskluzywnego klubu. Niezależnie od tego, czy planujesz kolację, czy wieczór pokerowy, czeka na Ciebie niezapomniane doświadczenie.
- Rezerwacje stolików dostępne online lub telefonicznie.
- Specjalne pakiety łączące kolację z grą w pokera offline.
- Godziny otwarcia: Pon–Czw 12:00–23:00, Pt–Sob 12:00–02:00, Niedz 12:00–22:00.